Fine Dining Budapest
Onyx Brasserie
Ahol a magyar gasztronómia találkozik a világ ízeivel
Fine Dining Budapest
Ahol a magyar gasztronómia találkozik a világ ízeivel
Chorizo-vajjal, füstölt paprika purée-vel, friss korianderrel és lime-mal. Spanyol ihletésű, magyar alapanyagokkal.
Az Onyx Brasserie 2018 óta várja vendégeit Budapest belvárosában. Konyhánk a klasszikus magyar ízvilágra épít, de bátran nyúl a modern technikákhoz és nemzetközi inspirációkhoz.
Alapanyagainkat válogatott hazai termelőktől szerezzük be — a zöldség a reggeli piacról, a hús a vidéki gazdaságokból érkezik. Minden fogás szezonális, minden tányér egyedi.
"A tányéron az egyszerűség a legnagyobb luxus. Kevés alapanyag, de mindegyik a legjobb minőségben."
Séfünk szignó menüje — egy utazás a magyar ízek modern értelmezésén keresztül.
Karamellizált libamáj, szőlő chutney, brioche morzsák, mikrozöld
Sült cékla szeleteken kecskesajt mousse, dió, mézes-balzsamecetes vinaigrette
Bőrén sült fogas, zöldborsó texturák, rákvaj, citromos vajas szósz
48 órán pácolt szarvas, cékla variációk, erdei gomba ragu, vörösbor redukció
66% Valrhona csokoládé gömb, málna sorbet, pisztácia, arany karamell
Kínálatunk havonta változik — mindig az évszak legjobb alapanyagaira építünk.
Sommelier-nk minden fogáshoz kiválasztja a tökéletes bort — íme három kedvencünk.
Kézzel vágott, mustármag, füstölt tojáskrém
Disznókő, 2021
"A Furmint ásványossága kiemeli a mangalica gazdag ízét, a savassága pedig egyensúlyt teremt a füstölt tojáskrémmel."
Zöldborsó purée, rákvaj, citromos szósz
Figula, 2022
"A balatoni fogas mellé balatoni bort — az Olaszrizling frissessége tükrözi a citromos szósz könnyedségét."
Cékla variációk, erdei gomba, vörösbor redukció
Thummerer, 2019
"A Bikavér testes karaktere és fűszeres jegyei tökéletesen kísérik a vad intenzív ízét és a gomba földes aromáját."
Foglaljon asztalt telefonon — személyesen egyeztetünk, hogy tökéletes legyen az este.
+36 1 234 5678Hétfőtől szombatig, 10:00 és 22:00 között hívhat minket.
"Életem egyik legjobb vacsorája. A szarvasérem egyszerűen fenomenális volt, a szervíz pedig kifogástalan. Mindenképp visszatérünk!"
"Az évfordulónkat ünnepeltük itt. A hangulat elegáns de nem merev, az ételek gyönyörűek és finomak. A sommelier ajánlása is tökéletes volt."
"Fantasztikus konyha, kreatív fogások, szép tálalás. A desszert különösen emlékezetes volt. Kicsit magasabb árkategória, de megéri."
Andrássy út 42., Budapest 1061